Интервью с главным конструктором завода

Шнековый тестоделитель - простая, надежная и дешевая машина для деления теста. Вакуумный (или всасывающий) тестоделитель - сложная и дорогая машина для деления теста. В чем ещё разница между этими машинами?Чем меньше механическое воздействие на тесто при его делении, тем выше качество хлебобулочных изделий. Вакуумный тестоделитель обеспечивает это требование, шнековый — нет. Мы предлагаем новую серию шнековых тестоделителей "Кузбасс", базирующейся на современной приводной технике и электронной элементной базе управления. Шнековые тестоделители «Кузбасс» новой серии, при такой же цене проще и надежнее ранее выпускаемых, а самое главное, за счет циклического управления раздельными приводами шнека нагнетательного и головки делительной достигается значительное уменьшение механического воздействия на клейковину теста (в 2-3 раза). Это сопоставимо с качеством деления вакуумных тестоделителей.Система управления позволяет программировать четыре режима работы по производительности и давлению в камере прессования. Шнековые тестоделители новой серии не требуют регламентных работ по техническому обслуживанию и ремонту, так как в них сведены до минимума механические звенья. Исключена механическая поломка. Шнековые тестоделители новой серии для работы не требуют расходных материалов, таких как масло или пищевой вазелин, необходимых для смазки рабочих органов вакуумных тестоделителей. Все поверхности шнековых тестоделителей контактирующие с тестом, могут быть выполнены из нержавеющих материалов или стали Ст.3 (по желанию заказчика), а перья шнека имеют овальный рельеф. Что так же уменьшает механическое воздействие на тесто. Что касается деления ржаных, ржано-пшеничных, рисовых сортов теста, где не стоит вопрос о клейковине, то шнековым тестоделителям вообще нет альтернативы, а шнековые тестоделители новой серии могут применяться для деления пшенично-ржаных и пшеничных сортов теста, в том числе в мелкоштучном производстве. Мы предлагаем Вам две модели шнековых тестоделителей новой серии: Первая модель: с классическим горизонтальным расположением камеры прессования со шнеком, рассчитана на деление развеса теста от 0,15 кг. до 2,1 кг. Комплектуется как цепным транспортером для подачи форм в цикле, так и ленточным для приема тестовых заготовок подовых хлебов. Цепной транспортер может иметь жесткий шаг синхронно движениям делительной головки, может иметь переменный шаг, рассчитанный на разные хлебопекарные формы. Вторая модель: с вертикальным расположением камеры прессования со шнеком для деления теста меньшего развеса от 0,09 кг. до 1,2 кг. Вторая модель имеет свои преимущества — тестоделитель ещё проще, занимает меньшую площадь, а самое главное за счёт конусной части камеры прессования, ещё с меньшим механическим воздействием на клейковину теста, обеспечивает качественное и высокоточное деление. Данный тестоделитель, в обслуживании имеет функцию, каких нет ни одного шнекового тестоделителя — верхняя часть камеры прессования вместе со шнеком по окончанию работы может быть повернута в горизонтальное положение, для очистки внутренностей от остатков теста. Это, несомненно, большое преимущество. Данный тестоделитель комплектуется теми же цепным или ленточным транспортерами. И так, если Вам необходим тестоделитель «Кузбасс» новой серии, принимайте решение — Вы платите в 2-3 раза меньше и получаете тестоделитель, который значительно проще, а значит надежней и при этом обеспечивает качество деления теста сопоставимое вакуумному (всасывающему) тестоделителю.